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Contorni e Desserts

ALLERGENI

1 – Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati tranne:

a) Sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1)
b)  Maltodestrine a base di grano (1)
c) Sciroppi di glucosio a base di orzo
d) Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici incluso l’alcol etilico di origine agricola.

2 – Crostacei e prodotti a base di crostacei
3 – Uova e prodotti a base di uova
4 – Pesce e prootti a base di pesce tranne:

a) Gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o caratenenoidi.
b) Gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra o nel vino 

5 – Arachidi o prodotti a base di arachidi
6 – Soia e prodotti a base di soia tranne :
a) Olio e grasso di soia raffinato
b) Tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia.
c) Oli vegetali derivati da fitosteroli o fotosteroli esteri a base di soia.
d) Estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia 

7 – Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) tranne:
a) Siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
b) Lattiolo 

8 – Frutta a guscio cioè mandorle (amygdalus communis L.), nocciole (corylus avellana), noci comuni (juglans regia), noci di acagiù (anacardium occidentale) , noci pecan (carya illinoiensis wangenh k. koch), noci del brasile (bertholletia excelsa), pistacchi (pstacea vera), noci del quennsland (macedamia ternifolia) e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcool etilico di origine agricola.
9 – Sedano e prodotti a base di sedano
10 – Senape e prodotti a base di senape
11 – Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l espressi come S02 totale da calcolarsi per i prodotti cosi come proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
12 – Lupini e prodotti a base di lupini

13 – Molluschi e prodotti a base di molluschi

(1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allegenicitàvalutato dall’autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.

Allergeni - informazione al consumatore

A norma del REG. CE 169/2011si informano i gentili clienti soggetti ad allergie alimentari che in questo ristorante si preparano e somministrano piatti che possono contenere ingredienti classificati come “allergeni” (in tabella indicati) o che comunque possono contenere tracce.

Il cliente interessato è pregato gentilmente di chiedere informazioni al personale di sala che fornirà ulteriori ed esaustive indicazioni circa gli ingredienti di ogni singola preparazione servita.

Elenco degli ingredienti per i quali sussiste l’obbligo di indicazione in etichetta 
Allegato III bis  (direttiva 2003/89/CE e ss.mm.)

Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut, o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti derivati
Uova e prodotti derivati
Pesce e prodotti derivati
Arachidi e prodotti derivati
Soia e prodotti derivati
Latte e derivati (compreso lattosio).

Frutta a guscio, cioè mandorle (amidalus communis), nocciole (corylus avellana), noci comuni (juglans regia), noci di acagiù (anacardium occidentale), noci pecan ( carya illinoiensis  wangenh k. kochj) , noci del brasile (bertholletia excelsa) , pistacchi (pistacea vera), noci del quennsland(macedamia ternifolia) e prodotti derivati
Sedano e prodotti derivati.
Senape e prodotti derivati
Semi di sesamo e prodotti derivati
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione su periore a 10 mg/kg o mg/l espressi come S02
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di molluschi